| Инвестиции | Прибыль | Окупаемость |
| 30.000 | 35.000 в месяц | 1 месяцев |
Чеснок это одна из самых популярных специй. Его добавляют в мясные и овощные блюда, салаты, каши, гарниры. Используют в свежем и сушеном виде. Именно поэтому бизнес выращивание чеснока в открытом грунте очень интересная идея для начинающего предпринимателя.
Немного о чесноке
Выращивание чеснока как бизнес имеет достаточно широкие перспективы, так как в РФ на одного человека приходится порядка 0,8 кг в год. Так что при грамотном взаимодействии с покупателями и разработке верной стратегии рентабельность будет довольно высокой.
Основные клиенты предприятий, специализирующихся на выращивании чеснока это оптовые покупатели, которые затем реализуют товар в оптовой продаже на рынках или в магазинах, использовать для консервации или приготовления блюд. В меньшей степени розничные покупатели, которые будут покупать товар напрямую. Т.е. следует, в первую очередь, ориентироваться на супермаркеты, рестораны, овощные лавки, производителей консервации и, в меньшей мере, на людей, покупающих чеснок для частных нужд.
Также в помощь начинающему предпринимателю будет специальная программа, поддерживающая отечественных производителей. Государство РФ предоставляет определенные дотации на спецтехнику, необходимую для аграрных работ.
С чего начать бизнес
В таком деле как выращивание чеснока, идея бизнеса и тщательно проработанная стратегия залог успеха. Для начала надо подыскать подходящий участок. Теплицы в этом случае не потребуются: чеснок отлично растет в открытом грунте.
Для сбора первых урожаев хватит и небольшого участка на 4-5 соток. В дальнейшем площади можно будет увеличивать (разумеется, если в этом возникнет потребность). Но не стоит с этим торопиться вначале надо оценить прибыль, рентабельность, наличие клиентов, наличие конкурентов и другие факторы. Также важно сразу же продумать, куда можно будет продавать полученный урожай.
Выращивание чеснока как бизнес в больших масштабах в плане технологии мало чем отличается от того, как все происходит в малом бизнесе. Разница лишь в масштабе, количестве ресурсов, необходимых площадях и более обширных каналах сбыта. И в необходимости приобретения специальной техники (т.к. при обработке маленьких участков можно обойтись обычным садовым инвентарем).
Рентабельность бизнеса
Еще один показатель, который следует оценить перед началом реализации любой бизнес-идеи рентабельность. Давайте попробуем рассчитать рентабельность выращивания чеснока на простом примере.
В качестве наглядного примера рассмотрим такие условия: участок площадью 10 соток (чистая площадь для посева 9 соток, 10% уйдет на прополочные полосы).
- На первое время можно не покупать технику, а взять в аренду выделим на это 5 тыс.руб.
- Что до зубков чеснока для посадки, то его на такую площадь понадобится 90 кг. Если брать среднюю цену на рынке, то выйдет 120-130 рублей за 1 кг. Итого, если взять небольшой запас в 5 кг, то получим 11, 4 тыс.руб.
- Перейдем к удобрениям: понадобится сульфат меди с расчетом 1 л на 1 кв.м, зольный щелок для обеззараживания.
- Также понадобится перегной 10 тонн. На это уйдет 10 тыс.руб.
- И уплата земельного налога 1,5 тыс. руб.
Плюс добавим 1500 руб на прочие затраты. Итого, подсчитаем расходы: 1500+10000+11400+5000+1500 = 29,4 тыс.руб.
Теперь попробуем подсчитать доход: предположительно, урожай будет около 700 кг, а за 1 кг товара покупатель даст 90 рублей. Тогда доход будет 63 тыс. рублей, а чистая прибыль получится 35,1 тыс. рублей. Итого: рентабельность составит 55% Разумеется, это некий абстрактный усредненный показатель, конкретные цифры зависят от региона, стоимости посевных, техники и т.д.
Какие выбрать сорта?
Чтобы получить большой урожай, надо внимательно подойти к выбору сорта чеснока и приобрести самые урожайные. Все они делятся на две основных группы:
- Яровой обладает отличными вкусовыми характеристиками, но при этом не слишком урожайный. Выращивание ярового чеснока также предполагает определенные сложности в уходе.
- Озимый отличные показатели по урожайности, но при этом относительно небольшой срок хранения. Выращивание чеснока озимого относительно проста, так что добиться хорошего урожая легко. Многие предпочитают именно это сорт за возможность без лишних усилий получить большое количество продукта.
Что до конкретных наименований, самыми популярными сортами чеснока являются Гулливер, Любаша, Мессидор, Спас, Бенефис, Харьковский фиолетовый, Украинский белый.
Их урожайность в среднем составляет около 100-200 кг с 1 сотки.
Регистрация бизнеса
Чтобы узаконить бизнес по выращиванию чеснока, надо оформиться в качестве индивидуального предпринимателя, ООО или КФХ. Оптимальным вариантом будет ООО с упрощенной системой налогообложения, особенно если предполагаемая площадь участка не будет превышать один гектар. Для этой отрасли код ОКВЭД будет 01.13.
На оформление документов в среднем надо 1-2 месяца.
Участок и подготовка почвы
Важную роль в получении хорошего урожая играют правильно выбранные условия выращивания чеснока. Прежде всего, надо заняться почвой на выбранном участке.
Озимые сорта лучше всего приживаются на нейтральных почвах с большим содержанием песка. Для того, чтобы определить оптимальный уровень кислотности почвы, налейте на частичку грунта несколько капель уксуса. Если при соприкосновении он не начал шипеть, значит грунт подходящий. Если шипит кислотность повышена.
Лучше, если рельеф местности будет ровным, без холмов и выступов, иначе зимой холодный ветер сдует с возвышенностей снег, и чеснок перемерзнет. А в низинах растения могут сгнить из-за накопления воды.
Вскапывать участок лучше примерно за 2 недели до высадки зубчиков. После того, как участок будет вскопан, добавьте в грунт удобрения и подкорм, соответствующий типу почвы. Для суглинистой почвы это будет перегной.
Необходимое оборудование и инвентарь
Если участок маленький, и его площадь меньше 15 соток, то никакой спецтехники не надо: все можно обработать обычными садовыми инструментами: ведрами, лопатами и сапками, граблями. Также понадобится ручной культиватор, шланг, перчатки и место для хранения инструментария.
В случае с промышленными масштабами (более гектара) без спецтехники не обойтись. В данном случае будут необходимы: стол для шелушения, стол для очистки, сушилка, линия для сортировки, автоматическая сажалка, комбайн, аппарат для обработки.
Посадка чеснока
Посадка чеснока происходит таким образом: отбираются самые качественные, большие саженцы, делятся на зубки. Если большинство луковиц совсем маленькие, делить на зубки их не надо. Далее посевной материал высаживается в грунт: на расстоянии 15 см друг от друга для озимых сортов и на расстоянии в 7-10 см для яровых. Расстояние между соседними рядами при этом должно быть не менее 25 для озимых и 15 для яровых культур.
Технология выращивания чеснока предполагает два срока высадки: в октябре и в апреле. Это зависит от сорта озимые высаживаются перед заморозками, то есть примерно в середине октября. Яровые в открытый грунт, когда тот прогреется хотя бы 7-8 градусов, то есть в середине весны.
Чтобы урожай вырос в нужные сроки и в нужном количестве важно учитывать следующие нюансы:
- Этим растениям нужно достаточно солнечного света.
- Избегайте скопления влаги на участке для предотвращения гнилостных образований на растениях.
- Не стоит садить зубчики в грунт, в котором до этого рос лук, огурцы, помидоры или морковь.
- Лучше, если почва будет суглинистой, и при этом нейтральной в плане кислотно-щелочного баланса.
Если регион отличается суровыми бесснежными (или малоснежными) зимами, лучше укрыть почву еловыми лапами или специальным агроволокном. Данный нюанс касается озимых сортов чеснока.
Уход за чесноком
Выращивание чеснока в открытом грунте занятие достаточно кропотливое, и предполагает соблюдение следующих важных моментов:
- После того, как посадка будет произведена, землю лучше засыпать опилками или сухим торфом. Эта мера позволит росткам не перемерзнуть при резком падении температур. Но как только основательно потеплеет, этот слой надо сразу же убрать, так как при теплой погоде такой слой может способствовать излишнему накоплению влаги и гниению растений.
- Нельзя забывать о подкормке. Производить ее надо дважды в год: раствором коровяка в весенний период и золой в июле. Удобрять можно как органическими, так и неорганическими веществами.
- Важно обеспечить хорошее интенсивное увлажнение. В период роста орошение надо делать не реже, чем раз в неделю, потом немного снизить темпы. А за месяц до полного созревания полив надо прекратить вообще.
Что до разнообразия сортов, то никаких особенных отличий в уходе нет. Сорта различаются лишь урожайностью и оптимальным временем посадки. В остальном все меры по уходу схожи.
Сбор урожая
Выращивание чеснока в открытом грунте перед заморозками позволит получить полноценный урожай уже следующим летом. Определить момент готовности несложно: наземная часть должна подсохнуть, пожелтеть, но лишь слегка если ботва совсем пересохнет, то выкопать луковицы будет гораздо сложнее.
Выкопанные луковицы надо очистить от зеленой части и хорошенько просушить. Но обязательно в тени, не под прямыми солнечными лучами. Место хранения урожая должно быть темным и сухим, при этом чуть прохладным. Хорошо, если это будет сухой погреб, подвал или амбар. В оптимальных условиях урожай не испортится, а пролежит до следующей весны. А весной можно будет снова сажать часть полученного урожая, чтобы в результате получить более крупные головки.
После этого можно задумываться о сбыте товара.
Сбыт продукции
При составлении бизнес плана, направленного на такую сферу как выращивание чеснока в домашних условиях, важно сразу же продумать каналы сбыта. Обычно они таковы:
- Супермаркеты, магазины, овощные лавки.
- Фирмы, производящие консервацию.
- Кафе, рестораны, столовые.
Безусловно, больших доход приносит прямая розничная продажа, но ее организация куда более трудоемкая, потому важно сразу же определиться, хватит ли вам для этого ресурса, персонала, инвестиций. Если все эти моменты урегулированы, можно продавать чеснок как в свежем, так и в сушеном виде вместе с зеленью и другими сопутствующими товарами.
Если было принято решение сбывать товар напрямую, важно задуматься о рекламе, как в оффлайн, так и в онлайн режиме. Важно собрать первичную аудиторию, а затем авторитет будет работать на вас и подключится сарафанное радио. Можно создать в интернете собственную страничку, а можно использовать готовые платформы и соцсети для продвижения собственной продукции.