Бизнес-план по открытию детского кафе с игровой комнатой

Инвестиции	Прибыль	Окупаемость
4.045.000	116.000 в месяц	34 месяцев

Дети цветы жизни, но в кальянную или в бар с ними идти не стоит. Именно поэтому на рынке образовалась ниша специальных заведений. Сегодня мы продемонстрируем бизнес-план детского кафе с игровой комнатой. Огромным плюсом таких заведений для предпринимателей является то, что открыть такое кафе можно в любом городе, потому что в любом городе есть родители с детьми и соответственно спрос.

Содержание

Отличия от обычного кафе и особенности

Первый вопрос, который нужно разобрать особенности детского кафе. Это не обычный ресторан со стандартным дизайном интерьера. Далее, мы разберем ключевые отличия, на которые предпринимателю нужно обратить особое внимание.

Большая часть отличий в маркетинге. Концепция детских кафе в том, что родители могут спокойно провести время, пока дети играют в специально отведенной для этого комнате. Все рекламные кампании должны строится на том, что это именно детское кафе.

Некоторые предприниматели открывают бизнес и заказывают разработку сайта со стандартным дизайном. В итоге, когда человек заходит на сайт, он не сразу понимает детское это кафе или нет. Это неправильно, человек должен меньше чем за секунду понимать, что это именно детское кафе, а не какое-то другое. Банальный пример, в шапке сайта можно сделать львенка или собачку.

Точно такая же ситуация должна обстоять и со всеми другими элементами бизнеса, с которыми взаимодействует потенциальный клиент: вывеска, рекламные объявления, скидочные купоны и т.д.

Очень важное отличие в том, что мы будем открывать кафе с детской комнатой, где дети будут играть. Детская комната может быть открытой, чтобы родители сидели за столиками и могли следить за своими детьми, либо закрытой. Есть вариант, когда предприниматели делают сразу две детской комнаты.

В детской комнате можно разместить что угодно. На рынке есть огромное количество вариантов, которые вы можете выбрать:

Вендинговые игровые аппараты;
Батуты;
Стены, на которых можно рисовать;
Лабиринт;
Просто комната с большим количеством игрушек;
И т.д.

Главным условием является безопасность. Ребенок не должен пострадать, поэтому все острые углы нужно покрыть мягким чехлом, а также избавиться от дыр, в которые дети могут засунуть мальцы, руки, ноги и застрять.

Если вы не обладаете навыками дизайна, то вам нужно найти человека, который создаст проект интерьера вашего детского кафе. Интерьер обязательно должен отличаться от обычного кафе.

Услуги профессионального дизайнера будут стоить довольно дорого, поэтому предприниматели с маленьким бюджетом пытаются заниматься оформлением стен и вообще всем интерьером самостоятельно. Результат, конечно же, оставляет желать лучшего, но у них нет другого выбора.

«Хорошие художники копируют, великие воруют» поэтому, если у вас нет денег, чтобы нанять дизайнера, но вы хотите получить хороший результат, просто сходите в кафе к конкурентам. В идеале вам нужно приехать в Москву, здесь детские кафе развиты на хорошем уровне, подсмотреть идеи их дизайна и сделать что-то подобное у себя в городе.

В целом мебель в детских кафе мало чем отличается от обычных. Единственным исключением можно отметить, что она более яркая. Если стандартные рестораны придерживаются обычных цветов, то в нашем случае мы можем выбирать зеленые, красные, желтые и т.д.

Важно, чтобы ваша мебель сочеталась с интерьером и была безопасной. Под безопасностью мы подразумеваем, что деревянный стол должен быть хорошего качества и не иметь сучков, который могут сделать занозу. Вместо обычных стульев в идеале нужно заказывать мягкие кресла, но они занимают больше места и намного дороже стоят, поэтому предприниматели выбирают их не часто.

Понятное дело, что обычное меню будет отличаться от детского по внешнему виду и содержанию. Во-первых, детское меню должно привлекательно выглядеть, а не как блокнот с длинным списком наименований и цен. Во-вторых, еда в детском меню отличается от еды во взрослом, поэтому вы должны озаботить шеф-повара разработкой специальных блюд.

Детские блюда имеют меньшую порцию, обязательно должны готовиться из безвредных продуктов, а также красиво оформляться. Например, некоторые приготавливают в виде веселых рожиц, что очень нравится детям.

Образец

Пример, что может входить в детское меню и как оно должно выглядеть вы можете посмотреть ниже.

Наименование	Описание	Стоимость
Бургер Мистер Крабс	Бургер в виде персонажа из мультфильма Спанч Боб	200 руб.
Суп с фракадельками	210 г.	180 руб.
Золотая рыбка	Котлета, картошка и зелень в виде рыбки	240 руб.
Детские пельмешки	200 г.	240 руб.
Осьминожки	Пюре в виде осьминога	320 руб.
Мышонок	Котлеты в виде мышонка	300 руб.

Примеры как выглядят блюда можно увидеть ниже:

Детские кафе также отличаются тем, что предоставляют услуги организации детских праздников. Готовятся вкусные торты и приглашаются аниматоры, которые развлекают детей на протяжении всего праздника.

Заключительным серьезным отличием будет посуда. В детских кафе она обычно, либо яркая, либо с животными, либо с персонажами игр или мультфильмов. Конечно же, можно попытаться сэкономить и закупить обычную, но мы не рекомендуем этого делать, потому что сэкономите вы не так много, а на клиентах это отразиться очень сильно.

Анализ ниши

Далее нам нужно проанализировать нишу, а именно обосновать актуальность, оценить спрос и определить целевую аудиторию.

Многие предприниматели желающие открыть детское кафе задаются вопросом, а актуальна ли вообще эта идея? Можем с уверенностью сказать, что она крайне актуальна. Каждый год в России рождает почти два миллиона детей. Когда они немного подрастают, родители начинают брать их на аттракционы, учить кататься на велосипеде и ходить в детское кафе.

Пожалуй нет городов, где не было бы детей и казалось бы, ниша будет актуальна в любом городе, но, к сожалению, это не совсем так. Негативные стороны мы выявим при анализе целевой аудитории.

Целевая аудитория детского кафе взрослые мужчины и женщины от 23 лет с детьми старше 2 лет. Но большая проблема заключается в том, что далеко не все люди ходят в кафе.

В маленьких городах низкие зарплаты, соответственно, платежеспособность населения тоже остается на низком уровне. Поэтому, чтобы сэкономить деньги на важные покупки, люди не ходят не только в детские кафе, но и в кафе вообще. Это серьезная проблема, которая может поставить под вопрос успешность вашего проекта.

На этапе планирования сложно сказать будет ли спрос на ваше заведение. Открывать детское кафе в совсем маленьком городе с населением 50.000 человек точно нет смысла, потому что прибыль будет совсем маленькой.

Чтобы как-то определить будет ли спрос, вы можете воспользоваться сервисом от Яндекс wordstat.yandex.ru В нем мы просто вбиваем фразу «Детское кафе» и смотрим статистику по регионам. Если количество запросов в вашем городе больше 100, то можно предположить, что бизнес будет пользоваться спросом.

Также, вы можете оценить конкуренцию. Если в вашем городе уже есть детские кафе, значит спрос есть и вы можете смело открывать свой бизнес.

План открытия

После аналитики мы должны подготовить бизнес-план будущего детского кафе с расчетами всех расходов и приблизительной выручкой.

Резюме проекта:

Город Санкт-Петербург
Площадь помещения 150 кв.м.
Количество игровых комнат 1
Целевая аудитория родители с детьми в возрасте от 2-х лет
Спрос по данным Яндекса более 3.000 запросов в месяц

Для начала найдем помещение. Для наших нужд понадобится примерно 150 кв.м., чтобы мы могли разместить кухню, детскую площадку и зону со столиками.

Разумеется, помещение должно находиться в центре города на проходном месте. Крайне не рекомендуем размещаться во дворах и на вторых линиях. Сама вывеска вашего детского кафе будет привлекать проходящих мимо клиентов, поэтому это очень важно.

Стоимость аренды в нашем случае будет составлять приблизительно 160.000 рублей.

Дизайн нашего семейного кафе мы не будем делать самостоятельно, поэтому для этих нужд будет нанят специалист. Стоимость дизайна 1 кв.м. 600 руб., в нашем случае стоимость всего проекта составит 90.000 рублей. На покупку материалов и работу подрядчиков в сумме уйдет 1.500.000 рублей.

Не забывайте, что с владельцем помещения можно попытаться об арендных каникулах. То есть на время ремонта вы не будете платить за аренду помещения.

На следующем этапе мы должны зарегистрировать наш бизнес. Если вы открываете его в одиночку, то вам подойдет ИП. В том случае, если дело открывается с партнером мы рекомендуем выбирать ООО.

Набор оборудования для детского кафе по сути не отличается от обычного. За исключением того, что посуда и мебель должна быть немного иной, но об это мы говорили в начале статьи.

Наименование	Сумма
Оборудование для кухни	1.000.000 руб.
Мебель	700.000 руб.
Компьютер	50.000 руб.
Вентиляция	200.000 руб.
Освещение	100.000 руб.
Итого:	2.050.000 руб.

В сумме на оборудование уйдет примерно 2.050.000 рублей. Эту сумму можно уменьшить, если покупать б/у или китайские вещи, но мы не рекомендуем этого делать. Качество из Китая оставляет желать лучшего, а б/у оборудование может слишком быстрой выйти из строя.

Для нашего семейного кафе понадобится довольно большой штат сотрудников. Ключевой фактор при подборе персонала будет их любовь к детям. Дети постоянно будет бегать по игровой комнате, кричать и т.д. Огромное количество людей это не выносит, поэтому желательно выбирать сотрудников, у которых уже есть опыт общения с детьми.

Помимо стандартного набора персонала вам понадобится аниматор, который будет развлекать детей во время проведения праздников. Его не обязательно нанимать в штат, если проведение детских праздников у вас не будет пользоваться большим спросом.

Должность	Количество	Зарплата в сумме
Аниматор	1	30.000 руб.
Повар	3	90.000 руб.
Официант	4	112.000 руб.
Уборщица	1	15.000 руб.
Итого:		247.000 руб.

Детское кафе довольно простая ниша в плане маркетинга. Мы можем использовать все инструменты представленные на рынке:

Тарегитнговая реклама;
Контекстная реклама;
Социальные сети;
И т.д.

Обязательно закажите разработку сайта и создайте сообщества в социальных сетях. Сайт будет стоить примерно 40.000 руб., а сообщества можно создать бесплатно самому.

За 1-2 недели до торжественного открытия проведите масштабную рекламную кампанию в интернете. Чтобы как-то привлечь клиентов, можно сделать акцию «Первая неделю после открытия со скидками на все блюда!»

В будущем на привлечение клиентом рекомендуем ежемесячно тратить по 10-15 тысяч рублей. Также, не забывайте, что нужно собирать клиентскую базу, а именно оцифровывать всю возможную информацию о клиентах. Например, предлагая оформить клубную карту, вы получаете огромное количество информации о вашем клиенте: Имя, телефон, e-mail. В будущем эту информацию можно использовать для повторного привлечения клиента к вашему заведения.

Финансовая модель

Самое время подвести итоги и собрать все расчеты в кучу, в результате которой мы получим финансовую модель нашего детского кафе.

Наименование	Сумма
Регистрация бизнеса	5.000 руб.
Дизайнерский проект	90.000 руб.
Ремонт	1.500.000 руб.
Оборудование	2.050.000 руб.
Первая рекламная кампания	100.000 руб.
Ингредиенты для блюд	300.000 руб.
Итого:	4.045.000 руб.

В итоге сумма первоначальных инвестиций составляет 4.045.000 рублей. Конечно же, ее можно значительно уменьшить за счет покупки дешевых материалов и оборудования, но мы не рекомендуем этого делать. Дешевые столы негативно смотрятся в глазах клиентов, а оборудование может просто сломаться.

Наименование	Сумма
Аренда помещения	160.000 руб.
Зарплата сотрудников	247.000 руб.
Привлечение клиентов	10.000 руб.
Прочие расходы	15.000 руб.
Закупка расходных материалов	100.000 руб.
Итого:	532.000 руб.

Ежемесячные расходы кафе для детей довольно большие, 532.000 рублей, но нужно учитывать, что данный бизнес-план предполагает довольно большое кафе в крупном городе. В маленьких городах расходы будут ниже, но и чистая прибыль тоже будет на уровень ниже.

Заключительный параграф данного раздела поможет понять нам выгодно ли открывать детское кафе или нет. Давайте приступим к расчетам.

Средний чек в таких заведениях примерно 1.100 рублей. Если в день к нам будет приходить 19 клиентов со своими детьми, то за месяц выручка составит 647.900 рублей. Вычтем из этой суммы ежемесячные расходы и получим, что наша чистая прибыль будет примерно 116.000 рублей, а окупаемость 34 месяца.

Открытие по франшизе

Некоторые предприниматели прибегают к помощи франшиз. С помощью них открывать детское кафе гораздо проще, потому что:

Вам предоставят составленное и протестированное меню;
Не придется тратиться на дизайн-проект;
Предоставят мебель и оборудование;
У вас будут работающие скрипты по привлечению клиентов;
Франшизы предоставляют полную поддержку предпринимателя на всех этапах открытия бизнеса.

Плюсов действительно много и если вы не уверены, что сможете открыть прибыльный бизнес, то стоит задуматься о приобретении франшизы, особенно если вы начинающий предприниматель.

Одна из таких франшиз семейных ресторанов Хомяк. У них есть разные форматы сотрудничества, но мы разберем лишь тот, который больше похож на тот, что мы приводили выше в статье.

Площадь от 120 кв.м.
Инвестиции от 2,5 млн. руб.
Окупаемость 16 месяцев
Срок открытия бизнеса 60 дней

В целом, за 8 лет франшиза накопила большую популярность и положительные отзывы. Поэтому мы смело можем ее рекомендовать.