Первый ресторан MCdonalds в России был открыт еще в 1990 году, и для жителей тогдашнего СССР это было настоящим знаковым событием, которое освещалось в телевизионных репортажах. В 2019 году на территории РФ функционирует более 600 объектов быстрого питания самой известной сети. Стать владельцем ресторана MCdonalds престижно, но насколько это реально и доступно простому предпринимателю? Какие условия необходимо выполнить и сколько денег вложить? Существует ли более выгодная альтернатива? В этой статье мы ответим на все возможные вопросы и объясним почему обычному предпринимателю нереально открыть MCdonalds в своем городе.
Почему нельзя купить франшизу на один ресторан?
Покупка франшизы – это самый популярный способ получить собственный бизнес и при этом пользоваться наработками известного во всем мире бренда.
Компания MCdonalds заинтересована в расширении своей сети и ей выгодно иметь дело с крупными предпринимателями. Поэтому франшиза предоставляется не на один ресторан, а на определенную географическую территорию, на которой может находиться несколько объектов сети, и франчайзи в дальнейшем должен будет их выкупить, согласовав план будущих открытий.
Другими словами, если, например, у вас имеется подходящее помещение, вы хотите открыть в нем ресторан и решили приобрести франшизу MCdonalds для развития своего бизнеса, то так просто сделать это у вас не получится. Потому что компания предлагает франшизу не на конкретный объект, а на возможность сотрудничества с известным брендом, разумеется, по определенным правилам.
Почему нельзя купить франшизу на один город?
Сеть MCdonalds распространена почти по всему миру, и она предоставляет франшизу не на отдельный населённый пункт, а на определенную территорию, в которую может входить несколько городов с объектами сети. Постепенно франчайзи обязан выкупить все рестораны, согласовав при этом график их открытия с руководством компании.
Такая политика MCdonalds способствует повсеместному распространению точек сети и росту отдельных предпринимателей, ведь они развивают не один конкретный ресторан, а целую сеть.
Сколько же нужно денег, чтобы стать партнером MCdonalds?
Чтобы купить франшизу MCdonalds, денег нужно очень много. Обычному предпринимателю, который не располагает крупным капиталом, она недоступна. Но даже имея в распоряжении достаточно финансов, не каждый сможет стать партнером MCdonalds. Руководство компании предъявляет серьезные требования к личностным качествам будущих франчайзи. Кандидат должен в обязательном порядке:
- обладать безупречной репутацией в бизнесе;
- иметь опыт ведения собственного дела и свою историю успеха;
- иметь возможность посвятить много времени и уделить все внимание развитию ресторана MCdonalds;
- работать по правилам франчайзинговой компании;
- иметь опыт розничной торговли;
- располагать серьезным личным капиталом.
Взаимодействие компании и кандидата на приобретение франшизы начинается с заполнения им анкеты на официальном сайте MCdonalds.
Стоимость открытия только одного ресторана
Вам никто не скажет точно сколько стоит открыть ресторан по франшизе MCdonald’s. Конкретная стоимость зависит от:
- населенного пункта;
- типа ресторана;
- общей площади и возможностей для успешного функционирования.
Чтобы открыть ресторан MCdonalds нужны крупные начальные инвестиции и в дальнейшем нужно быть готовым к ежемесячным выплатам франчайзеру, которые сначала устанавливаются в размере определенного процента от прибыли, а затем компания определяет фиксированную сумму роялти.
В 2019 году ориентировочные расходы бизнес-плана на открытие одного ресторана MCdonald’s составляют:
- первоначальные вложения $0,95-1,8 млн.;
- цена франшизы – $45 тыс.;
- стоимость обучения – $10 тыс.;
- ежемесячные выплаты (роялти) – от 12,5%.
Компания MCdonalds рекомендует входить в бизнес с начальным капиталом $1-2 млн. Такая сумма позволит осуществить подготовку здания и оборудования, обучение персонала и стабильную работу ресторана в течение первых месяцев после открытия. В среднем через 2 года работы бизнес окупает себя и приносит стабильный ежемесячный доход. Договор франчайзинга заключается на срок 20 лет с возможностью продления. Поэтому открывать MCdonalds в маленьком городе является весьма рискованной идеей, вы можете не окупить свои вложения.
Франшиза MCdonalds в России стала доступна только с 2012 года, раньше компания открывала свои объекты в РФ самостоятельно. Только благодаря тому, что сети ресторанов-конкурентов (KFC, Burger King и Wendys) стали активно распространяться на территории РФ, руководство MCdonalds приняло решение перейти на франчайзинговую систему.
На территории нашей страны компания MCdonalds в 2019 году имеет пока только 3 партнера-франчайзи, которые позволяют открыть ресторан в России по франшизе:
- ООО «Развитие Рост», управляет объектами сети в крупнейших аэропортах Пулково (Санкт-Петербург) и Шереметьево (Москва);
- ООО «ГиД», развивает сеть MCdonalds в Томской, Новосибирской и Кемеровской областях, в Алтайском и Красноярском крае;
- ООО «Региональная сеть предприятий питания» (или ООО «СПП»), развивает свой бизнес под брендом MCdonalds в Свердловской, Оренбургской, Челябинской и Тюменской областях, а также в Республиках Татарстан, Башкортостан, Коми, Чувашия и Удмуртия.
Франчайзи могут выкупать уже действующие рестораны сети и строить новые объекты. Для жителей Росси и стран СНГ компания предоставляет льготные условия приобретения франшизы:
- сразу необходимо внести 40% от суммы при покупке нового ресторана и 25% от суммы при выкупе уже работающего объекта, оставшуюся часть стоимости можно выплачивать в рассрочку до 7 лет;
- первоначальный взнос обязательно должен быть выполнен собственными средствами, а на остальную сумму можно взять кредит в банках-партнерах сети.
Несмотря на упрощенные условия, сумма первоначального взноса все равно остается внушительной (около 300 тысяч долларов), особенно для начинающих рестораторов.
Требования к предпринимателю
Предприниматель, который хочет стать партнером компании с известным мировым именем должен обладать следующими качествами:
- быть целостной и психологически устойчивой личностью;
- владеть навыками коммуникации;
- управлять персоналом, соблюдая высокие стандарты;
- быть экономически грамотным и иметь финансовое чутье;
- иметь лидерский склад ума и способность принимать верные маркетинговые решения.
При управлении рестораном, особенно на начальном этапе, придется решать множество задач и применять различные навыки: начиная от приготовления пищи и подбора грамотного персонала, заканчивая вопросами строительства, приобретения оборудования и закупки полуфабрикатов.
Не имея опыта работы в бизнесе и торговле, успешно справиться со всеми трудностями сразу не получится. Поэтому компания MCdonalds не хочет иметь дело с новичками-предпринимателями, ей нужны опытные люди, которые понимают, что значит вести собственное дело. Менеджеры компании тщательно отбирают кандидатов для сотрудничества и наличие финансов является обязательным, но не основным критерием.
После того, как ваша кандидатура будет одобрена, вам понадобится еще пройти курс обучения, продолжительность которого составляет около 9 месяцев. Обучаться вы будете за свой счет.
Компания MCdonalds требует от франчайзи не просто грамотного управления бизнесом, но и активного участия в общественных акциях (мероприятия, связанные с охраной окружающей среды, помощь спортивным командам и т.д.), а также поддержания политики компании и ее высокого рейтинга.
Необходимое оборудование
Перечень обязательного для установки в ресторане оборудования прописан в правилах компании и включает в себя:
- машины для приготовления гриля;
- тостеры;
- особые машины для приготовления яиц;
- фритюрницы;
- фризеры для приготовления мороженого и др.;
- кофе-машины.
Все оборудование изготавливается фирмами, с которыми сотрудничает MCdonalds. К основным поставщикам относятся:
- Garland (оборудование для быстрого приготовления гриля);
- Roundup (конвеерные тостеры);
- Henny Penny (фритюрницы);
- Taylor (фризеры);
- Franke (кофе-машины).
Компания MCdonalds заботится о качестве продукции и репутации своего бренда, поэтому одно и то же блюдо должно быть одинаковым на вкус во всех ресторанах сети. Покупка и установка необходимого оборудования находится под строгим контролем, и вы не сможете приобретать технику в любом месте и на свое усмотрение.
Требования к помещению
К помещению, в котором будет находиться ресторан, также предъявляются серьезные требования:
- площадь от 2000 до 3500 кв. м;
- расположение в фасадной части здания на пересечении густонаселенных улиц или интенсивных автомобильных потоков;
- если помещение находится в торговом центре, то оно должно располагаться на углу;
- в помещение должен быть подведен газ, электричество (210кВт), водопровод и канализация;
- расположение помещения должно обеспечивать большой ежедневный поток клиентов.
В помещении обязательно производится ремонт и оформление в стиле MCdonalds, мебель, вывески и декоративные элементы должны иметь строго типовой дизайн.
Альтернатива Burger King
Проанализировав условия открытия ресторана MCdonalds, становится очевидным тот факт, что для обычного предпринимателя такой бизнес недоступен. Но у MCdonalds есть серьезные конкуренты, которые могут стать достойной альтернативой для тех, кто хочет иметь свое дело в сфере фаст-фуда. Вы можете открыть Burger King, потому что он является основным конкурентом красно-желтой корпорации.
Первый ресторан-закусочная Burger King был открыт в 1954 году в Майами и имел большой успех, после чего данная сеть фастфудов активно расширялась при помощи франчайзинга. В 2019 году Burger King известен уже в более чем 76 странах мира и занимает второе место по популярности среди сетей ресторанов быстрого питания.
Для России этот бренд относительно новый, франшиза Burger King стала доступна россиянам с 2015 года. Но он уже хорошо узнаваем и имеет достаточно выгодные условия приобретения франшизы.
Для приобретения франшизы Burger King вам потребуется серьезная сумма, в которую входят:
- паушальный взнос в размере $75 тыс. (плата за право вступить в сеть, оплачивается только при открытии первого ресторана);
- роялти (ежемесячные взносы) – 5% от выручки;
- инвестиции в открытие одного ресторана не менее $430 тыс.
Открытие отдельно стоящего ресторана, в любом случае, обойдется дороже, чем открытие заведения на фуд-корте.
Точная стоимость открытия Burger King зависит от типа ресторана, места расположения и других нюансов. Конкретные расценки нельзя найти даже на официальном сайте компании, поскольку они считаются коммерческой тайной. Ориентировочная сумма составляет примерно $500 тыс.
Компания Burger King серьезно относится к отбору потенциальных партнеров, поскольку следит за своей репутацией и качеством оказываемых под ее брендом услуг. Поэтому, если вы хотите открыть ресторан Burger King в своем городе, вы должны отвечать следующим требованиям:
- иметь опыт работы в сфере общепита;
- предоставить рекомендательные письма от экспертов в сфере ресторанного бизнеса;
- иметь в распоряжении подходящее помещение;
- располагать достаточным стартовым капиталом;
- иметь желание и возможность открыть не менее 5 ресторанов.
При прочих равных условиях компания отдаст предпочтение кандидату, который сможет взять на себя ответственность не только за открытие одного ресторана, но и за развитие сети в регионе.
Заполнить заявку-портфолио для приобретения франшизы можно на официальном сайте компании в России burgerking.ru, там же доступны контактные телефоны и электронный адрес.
Основные преимущества приобретения франшизы Burger King заключаются в следующем:
- Быстрое развитие сети. Burger King в России с каждым годом набирает все большую популярность. По своей известности она уступает только MCdonalds и является его основным конкурентом.
- Большое количество особых фишек производства. Несмотря на то, что Burger King является заведением быстрого питания, он имеет свои секреты приготовления блюд, которые делают их по-настоящему уникальными:
- котлеты для бургеров не просто подогреваются, а жарятся на гриле;
- всегда свежеприготовленная еда (например, рыбные котлеты никогда не замораживаются, а готовятся непосредственно перед реализацией);
- большое разнообразие блюд (только в Burger King можно попробовать луковые кольца во фритюре).
- Выгодные условия сотрудничества (особенно по сравнению с MCdonalds).
- Доступная стоимость. Для приобретения франшизы понадобится около 500 тысяч долларов, это немаленькая сумма, но, если учесть популярность сети, то становится понятно, что эти вложения практически не имеют рисков и очень скоро начнут приносить доход.
- Быстрая окупаемость – примерно 1-2 года.
В интернете сложно найти реальные отзывы владельцев о франшизе Burger King, потому что уровень таких предпринимателей достаточно высокий и не предполагает публичности. Но количество и скорость открывающихся ресторанов говорят сами за себя. А чтобы оценить примерный товарооборот одного заведения, достаточно зайти туда в конце рабочего дня и приобрести несколько бургеров на разных кассах, по номеру чека за смену можно оценить количество заказов.
Чтобы стать партнером сети Burger King необходимо выполнить ряд условий, которые касаются выбора помещения, установки оборудования, качества обслуживающего персонала и др. Важно, чтобы открытый вами ресторан соответствовал всем стандартам сети. Основные требования следующие:
- ресторан должен находиться на первой линии проходимости, если в здании есть и другие заведения, то Burger King может размещаться только на первом этаже;
- помещение должно являться собственностью франчайзи или быть оформлено в долгосрочную аренду;
- ресторан должен быть оборудован системами водо-, газо-, тепло- и электроснабжения;
- обязательна установка вытяжки и кондиционера с требуемыми параметрами;
- площадь ресторана не менее 300 м2, высота потолков от 3 м, а фасада – не меньше 6 м;
- обученный персонал в количестве не менее 8 человек.
В обязательном порядке в помещении выполняется ремонт и оформление в стилистике Burger King.
Компания следит за неукоснительным соблюдением всех условий. Если хотя бы один пункт будет нарушен, сделка по приобретению франшизы не состоится.
Для открытия франшизы, согласно действующему Российскому законодательству, понадобится оформить следующие документы:
- лицензия на право деятельности;
- франшизный договор;
- бизнес-план предприятия;
- разработанные должностные инструкции;
- обучающие программы.
Основные расходы при открытии ресторана по франшизе включают в себя:
- паушальный разовый взнос (около 2 млн. рублей);
- ежемесячные выплаты – роялти (5% от выручки);
- непосредственно вложения в ресторан (покупка или строительство здания, установка оборудования, зарплата персонала и др.).
Все затраты можно разделить на первоначальные(разовые) вложения и ежемесячные.
| Наименование | Сумма, млн. руб. |
| Первоначальные расходы | |
| Приобретение франшизы | 2,0 |
| Покупка помещения | 20,0 |
| Покупка оборудования | 6,0 |
| Итого: | 28,0 |
| Ежемесячные расходы | |
| Роялти | 0,25 |
| Закупка продуктов | 1,5 |
| Зарплата персонала | 0,25 |
| Налоги | 0,03 |
| Реклама | 0,07 |
| Прочие расходы (оплата коммунальных услуг и др.) | 0,03 |
| Итого: | 2,13 |
Примерная сумма для открытия ресторана составляет чуть больше 30 млн. рублей. Средняя выручка в месяц – около 3-5 млн. рублей. При хорошем раскладе проект окупает себя уже в течение первого года.
Burger King против MCdonalds
Конкуренция Burger King и MCdonalds постоянная и довольно жесткая. С точки зрения бизнеса каждая из компаний имеет свои преимущества и недостатки, но давайте сравним, с какой из них в итоге выгоднее иметь дело:
| Критерий оценки | Burger King | MCdonalds |
| Минимальный стартовый капитал | $500 000 | $1 000 000 |
| Роялти | 5% | 12,5% |
| Узнаваемость и популярность бренда | да | да |
| Поддержка компании | да | да |
| Строгие требования к кандидатам и обязательный опыт работы в данной сфере | да | да |
| Бесплатное обучение | да | нет |
| Рассрочка первоначального взноса | нет | до 7 лет |
| Возможность приобрести франшизу только на один ресторан | нет | нет |
| Поощрение и льготы при открытии второго и последующих ресторанов | да | да |
| Средняя окупаемость | 1-2 года | 2-3 года |
Таким образом, при одинаковых преимуществах, затраты на открытие Burger King примерно в 2 раза меньше чем на MCdonalds.
Это говорит о том, что Burger King является хорошим вложением средств, особенно, если вы не хотите рисковать и желаете быть уверенным в востребованности своего бизнеса. Готовый бренд с известным именем, который не нуждается в дополнительной рекламе, гарантирует быструю окупаемость и в дальнейшем стабильный доход.