Как открыть кальянную

Инвестиции	Прибыль	Окупаемость
1.510.000	216.000 в месяц	7 месяцев

Задавая себе вопрос какой открыть бизнес, следует обратить на кальянные. Они становятся всё более и более популярными. Успешные заведения могут приносит более 50.000 рублей дохода в день, а окупаемость бизнеса может составлять менее полугода. В этой статье мы поговорим о том как открыть кальянную с нуля.

Содержание

О бизнесе

В качестве идеи выступает желание создать кальянный бизнес.

Организационную форму лучше выбрать ИП.

Кальянный бизнес рассчитан на людей со средним и высоким достатком. Из них половину составляют посетители возраста 18-35 лет. Всего 25% клиенты до 45 лет.

Количество клиентов – 300-600 людей в месяц. Можно изучить, как открыть кальянную бизнес план, и следовать его пунктам во время организации предпринимательского дела.

На один чек приходится примерно 700 рублей.

Заведение носит развлекательный характер, где можно курить кальян из табака или смесей без никотина.

Предполагаемый оборот до 350 000 рублей на месяц.

График работы подбирается в зависимости от дня недели. В будни это 16:00 – 00:00, в выходные – 16:00-3:00.

Бизнес носить сезонный характер, отмечается снижение клиентов в период апрель-сентябрь.

Плюсы и минусы

Кальянный бизнес можно организовать в качестве основного предпринимательского дела либо сделать в качестве дополнительного развлечения к бару. Эта сфера имеет плюсы:

можно заведение довести до совершенства;
бизнес удается организовать даже при небольших стартовых затратах;
быстрая окупаемость, если соблюдать все советы;
высокий показатель рентабельности.

Такая деятельность позволяет легко справиться с конкурентами, только нужно предоставлять качественные услуги. Можно изучить на бизнес кальянная плюсы и минусы, чтобы сделать определенные выводы. К недостаткам относится тот фактор, что работать приходится в вечернее, ночное время. Необходимо для посетителей создать атмосферу, которая позволит наслаждаться отдыхом.

Кальянная и законы

Согласно ФЗ № 15 России, курение кальяна равносильно курению сигарет, хотя многие депутаты ГД не согласны с такой формулировкой. Хозяевам кафе и ресторанов было запрещено предлагать кальяны посетителям с июня 2014 г. Но в кафе и в ресторанах посетителям все-же предлагают кальяны, заправленные смесями из трав. Проверяющие должны провести экспертизу, чтобы доказать, чем именно заправлены кальяны, предлагаемые клиентам: безвредными травами, табаком или наркотическими веществами. А такая экспертиза обычно отнимает много времени.

Все смеси, которые используются для кальянов, очень трудно описать в законодательстве. Многие депутаты выступают за запрет кальянов и считают, что следует полностью запретить их курение. В России часто проводят проверки по различным ресторанам и кафе, чтобы выявить нарушителей, предлагающих клиентам кальяны и смеси для курения.

На сегодняшний день ни в одном законе страны нет точного определения кальяну.

По закону, курение в тех местах, где находятся люди, запрещено, но предприниматели стали именовать кальян «паровым коктейлем», а закона, запрещающего такой коктейль, пока не существует.

Антитабачный закон, принятый в РФ, заставил владельцев заведений, предлагающих кальяны, переоборудовать их помещения. Им пришлось потратить свои средства, чтобы оборудовать специализированные зоны для курящих. Часто такие зоны находятся на открытом воздухе и являются отдельно стоящими, так как новый закон запрещает курить кальяны внутри заведений или в пристроенных к ним помещениях. За нарушение закона грозят штрафы: от 60 до 90 тыс. руб.

Как открыть кальянную по закону? Многие владельцы заведений, предлагающих посетителям кальян, нашли несколько путей, которые позволяют выйти из данной ситуации:

постройка летней веранды, где посетители могут курить кальян. Но к сожалению, из-за российского климата верандой можно воспользоваться только летом;
некоторые хозяева кальянных придумали услугу доставки кальяна на дом, но это очень дорогая услуга, которую далеко не все клиенты могут себе позволить;
замена смесей, содержащих табак, на бестабачные, которые не оговорены в антитабачном законе, и следовательно их применение законно. Но не все посетители хотят курить кальяны, заправленные такими смесями потому, что привыкли к кальянам с табаком.

Российское правительство продолжает борьбу с курением, в том числе и с курением кальянов в общественных местах. Уже введены штрафы для тех, кто нарушает данные правила в размере 300 тыс. рублей, а за повторное нарушение до 3 млн руб.

Необходимые документы

В нашей стране кальянных не так много. Не удивительно, что у начинающих предпринимателей в этой сфере сталкиваются с множеством вопросов. Важно организовать свою деятельность согласно закону. Интересует, что нужно чтобы открыть кальянную, тогда следует изучить советы.

Для начала предстоит собрать целый пакет документов. С их помощью можно будет зарегистрировать собственное ИП. В случаях, когда планируется реализовывать спиртные напитки, необходимо открывать ООО.

Следующим этапом будет получение разрешительных документов от СЭС, пожарной службы.

Регистрация бизнеса занимает примерно месяц. На эту процедуру придется потратить около 20 000 рублей. Бывают случаи, когда есть желание открыть кафе-кальянную. Чтобы соответствовать закону, лучше зарегистрировать этих два субъекта одновременно: один будет распространяться на кальянную, другой – на кафе.

Придется подумать о том, какую систему налогообложения лучше выбрать. Обычно предприниматели отдают предпочтение упрощенному варианту – 6%.

Во время регистрации кальянной можно выбрать такие коды ОКВЭД, как:

74.84 Предоставление прочих услуг;
93.05 Предоставление персональных услуг.

О своей деятельности нужно будет сообщить в Роспотребнадзор.

Новые законы, которые начали действовать в стране, многие предприниматели кальянную называют «антикафе». Оно подразумевает под собой закрытый клуб. Во время первого своего посещения клиенты заполняют предложенную анкету, где они сообщают о том, что получили предупреждение о вреде курения. Кроме того, гости в этом случае платят за посещение клуба, а не за курение кальяна.

Подбираем место

Как открыть кальянную и где? Эти вопросы являются очень важными и требуют продуманного решения. От расположение будущей кальянной зависит успех ее деятельности. Идеально, конечно, ближе к центру города, где большая проходимость. Но в этом случае не обойтись без конкурентов, а если их около пяти, то вряд ли ваша кальянная выдержит такую конкуренцию.

Необходимо также определиться с потенциальными посетителями вашей кальянной. Можно расположить кальянную недалеко от ВУЗов, тогда основными клиентами будет молодежь. Можно расположить свое заведение в районе, где мало мест для отдыха, и люди вечером обязательно зайдут в кальянную, которая рядом с домом.

Необходимо также расположить кальянную в отдельно стоящем здании, которое расположено далеко от школ или детских площадок.

Наличие: террасы, панорамных окон, открытой площадки, парковки рядом с кальянной, безусловно сыграют положительную роль в вашем кальянном бизнесе.

Помещение и дизайн

Многие предприниматели задаются вопросом, можно ли открыть кальянную в жилом доме? Ответ, да можно, но есть некоторые нюансы.

Помещение, в котором вы будете открываться, вероятнее всего оно будет на первом этаже, не должно относится к помещению общего пользования. Это нужно проверять перед оформлением договора об аренде.

Также, будьте готовы к тому, что к вам будут постоянно приходить инспекции пожарной безопасности, санитарных норм и другие. Недовольные жильцы обязательно будут жаловаться на вас, поэтому, чтобы ваш бизнес не закрыли у вас не должно быть никаких нарушений и вообще абсолютно всё должно быть идеально.

Оборудование

Как открыть кальянную в маленьком городе? Прежде всего необходимо закупить необходимое количество кальянов, причем очень хорошего качества. Каждый такой кальян обойдется вам примерно в 3-5 тыс. рублей. Смеси для курения должны быть также высококачественные, они должны понравиться клиентам. В противном случае, если они будут иметь неприятный запах, то клиенты больше к вам не придут.

Также вам понадобятся следующие сопутствующие товары: чашки, трубки, кальянные колбы. Следует приобрести эти товары с запасом на случай, если что-то сломается или разобьется. Необходимо приобрести специальные охлаждающие кальянные трубки, которые придадут кальяну более насыщенный вкус.

Восточные безделушки отлично дополнят интерьер вашей кальянной. Привлекательными для посетителей могут стать: небольшие подушки в восточном стиле, ковры, картины. Все эти мелочи оставят у ваших клиентов очень хорошие впечатления о вашем заведении.

Наименование	Сумма
Вентиляция	350.000р
Сигнализация	25.000р
Кальяны и прочее	150.000р
Телевизор	20.000р
Холодильник	20.000р
Электроплита	25.000р
Шкаф	45.000р
Музыкальная система	20.000р
Барная стойка со стульями	50.000р
Световое оборудование	20.000р
Прочие расходы	100.000р
Итого:	825.000р

Персонал

Срок окупаемости вложений, которые вы потратили на открытие кальянной, напрямую зависит от того, удастся ли вам обрести себе постоянных клиентов.

Клиенты кальянных очень часто беседуют с кальянщиками, интересуются вопросами о табачных смесях, поэтому от качества и профессионализма работы вашего персонала зависит успех вашего бизнеса.

Кальянщик должен очень хорошо разбираться: в сортах, ароматах, вкусах табака, чтобы удовлетворить запросы клиентов и, конечно, быть мастером по качественной и быстрой заправке кальянов.

Также он должен быть общительным с клиентами, но ни к коем случае не навязчивым. Если посетителей интересуют какие-либо вопросы, то он должен уметь ответить на них и поддержать беседу. Если клиенты ведут приватную беседу, то он не должен им мешать.

Для успешного функционирования кальянной подбирать персонал надо очень тщательно потому, что посетители часто приходят именно в те кальянные, в которых им понравилась не только обстановка и интерьер заведения, но и обслуживание кальянщиков.

Сотрудник	Количество	Зарплата
Администратор	2	30.000р
Кальянщик	2	40.000р
Официант	4	40.000р
Уборщица	1	16.000р
Охранник	2	25.000р
Итого:		151.000р

Как правильно открыть кальянную? Одним из главных правильных шагов является создание и раскрутка бренда вашего заведения. Ведь от того как вы потрудитесь над его созданием, полностью зависит успех вашего бизнеса.

В раскрутке вашего бренда могут помочь социальные сети, которые на сегодняшний день являются, пожалуй, самым главным инструментом по привлечению клиентов в ваше заведение. В интернете можно создать персональные группы, в которых будет представлена актуальная информация о вашей кальянной. Ссылки на эти группы лучше разместить в сообществах людей от 18 до 40 лет, которые могут являться потенциальными клиентами кальянных.

Не экономьте и на платной рекламе, ее можно также разместить в социальных сетях.

Необходимо завести собственный сайт, на нем тоже не стоит экономить. Поручите его создание и разработку профессионалам. Сайт должен быть красиво оформлен и содержать как можно больше информации о вашем заведении такой, как: услуги кальянной, цены, время работы заведения, как можно добраться до вашей кальянной и другая информация, способная привлечь к вам посетителей. Очень важно, чтобы ваш сайт легко можно было найти в интернете.

Необходимо удержать клиентов, которые уже приходили к вам. Для этого стоит разработать различные бонусные программы и предложить им специальные скидки на следующие посещения вашей кальянной.

Постарайтесь провести работу, чтобы о точном времени открытия вашей новой кальянной узнали как можно больше людей, можно использовать популярное «сарафанное радио».

Необходимо очень организованно и эффективно провести рекламную компанию, чтобы клиенты об открытии вашей кальянной знали заранее и ждали ее с интересом.

Наименование	Сумма
Вывеска	35.000р
Разработка сайта	70.000р
Реклама в соц.сетях	50.000р ежемесячно
Листовки	25.000р
Итого:	180.000р

Кальянные франшизы и готовый бизнес

Желающих открыть собственную кальянную много, только они не знают, как это лучше сделать. Советы опытных предпринимателей помогут заняться собственным делом. Обязательно потребуется бизнес план кальянная с расчетами и подробным описанием. Можно работать по франшизам, так как для новичков это отличный вариант. Многие крупные компании готовы предложить интересные условия для плодотворного сотрудничества. К ним относят:

Smoke House;
Hookah House;
Nargilia.

Работа по франшизам будет выгодной только в тех случаях, если бренд уже имеет собственное имя, хорошую репутацию. Людям должна быть известна фирма, а все эмоции, связанные с ней, только положительными. В этом случае можно рассчитывать на успех. Начинающий бизнесмен сможет быстро завоевать доверие своих гостей.

Если работать под франшизой, не потребуется придумывать название для своего заведения, разрабатывать дизайн помещения и сталкиваться с иными актуальными вопросами. Все эти условия будет диктовать компания, а начинающему предпринимателю остается только поддерживать имидж фирмы. Основная цель обеспечение бесперебойной работы открытого заведения. В этом случае можно рассчитывать на увеличение количества посетителей в геометрической прогрессии.

Покупка готового кальянного бизнеса – еще один доступный вариант открытия предпринимательского дела. Можно найти множество объявлений о продаже заведения. Но в этом случае нужно быть осторожными тщательно проверять с юристом ту кальянную, которую планируется приобретать. Это позволит найти «подводные камни».

Расходы

К сожалению, никто не может точно сказать сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную. Некоторые добиваются грандиозного успеха за счет пары сотрудников и маленького помещения на окраине города за счет необычного подхода к бизнесу. А некоторым не хватает и 20 миллионов.

Приблизительную сумму, необходимую для открытия кальянной вы можете посмотреть в табличке ниже.

Наименование	Сумма
Первоначальные расходы
Регистрация бизнеса	5.000р
Ремонт	400.000р
Оборудование	825.000р
Рекламная кампания	180.000р
Прочие расходы	100.000р
Итого:	1.510.000р
Ежемесячные расходы
Аренда помещения	50.000р
Коммунальные платежи	10.000р
Зарплата сотрудников	151.000р
Прочие расходы	35.000р
Итого:	246.000р

Доходы

Доходы подобных заведений формируются за счет количества клиентов и среднего чека. После старта у вас вряд ли будет большой поток посетителей, так как ваше заведение еще будет не раскручено и не на слуху у жителей города. Поэтому, при среднем чеке 600 рублей и 30 ежедневных гостей, в день у вас будет выходить 18.000 рублей дохода. Популярный заведения вполне могут приносить от 50.000 до 80.000 рублей в день.

Примерный срок окупаемости составит 7 месяцев, в том случае если ваша ежемесячная прибыль будет 216.000р.